Valvice iz tatarske ajde z Dolenjske

25.2.2020 | 10:10

Obveščamo vas, da smo v Mlinarstu in trgovini Rangus (Dol. Vrhpolje) letos že četrtič razstavljali naše izdelke na sejmu Biofach, Nuremberg. V posebni hali, kjer so predstavljene svetovne novosti, smo razstavljali tudi letos nagrajeno NAJBOLJ INOVATIVNO ŽIVILO- ZLATE TATARSKE AJOVE VALVICE.

OPIS IZDELKA:

Valvice iz tatarske ajde so nov izviren izdelek, testenine narejene iz slovenske ekološko pridelane tatarske ajdove moke in ekološko pridelane pšenične moke. Tatarska ajdova moka zagotavlja, da testenina vsebuje flavonoida rutin in kvercetin. Za rutin je znan preventiven vpliv glede na bolezni srca in ožilja. Po najnovejših znanstvenih ugotovitvah kvercetin deluje tudi zaviralno na encime, ki razgrajujejo škrob, to pa je priporočljivo za bolnike z diabetesom. Izvirna valovita oblika valvic ima dvojen pomen. Omake se valovitih rezancev bolje oprimejo v primerjavi z ravnimi rezanci, kar daje takim jedem posebno privlačnost. Za ajdove testenine je sicer znano, da se po kuhanju rezanci začnejo med seboj lepiti. Pri naših tatarskih ajdovih testeninah je lepljenje preprečeno z valovito obliko valvic.

Anton Rangus