Lokalno pridelana superživila: za boljšo kondicijo in večjo odpornost

27.10.2022 | 13:30

Česen čisti žile.

Na superživila oziroma angleški izraz »superfood« naletimo na vsakem koraku: če izraz vpišemo v Google, dobimo več kot 80 milijonov zadetkov. Beseda se sliši, kot bi prišla iz laboratorija, kot da gre za umetno pridobljeno hrano, vendar velja ravno nasprotno. Pri superživilih gre za preizkušene sorte sadja in zelenjave, ki so zaradi visokega deleža hranil izjemno dragocene za naše zdravje in imajo naravne supermoči. Torej v Sloveniji je superhrana tista, ki zraste v našem okolju.

Ob omembi superživil večina ljudi pomisli na eksote, na primer jagode acai in goji, granatna jabolka ali avokado. Vendar lahko superživila najdete kar na domačem vrtu oziroma kupite lokalno pridelano hrano, ki za sabo nima na tisoče kilometrov transporta. Naštevamo naše favorite.

Ministrstvo za kmetijstvo že nekaj let spodbuja tudi projekta Dan slovenske hrane ter Tradicionalni slovenski zajtrk, lani pa so dodali še zgodbo o tradicionalnem kmečkem obroku. »Tu so ajda, ajdovi žganci, prežganka, kislo mleko, prosena kaša z jabolki,« je lani od Dnevu slovenske hrane povedal predsednik Zadružne zveze Slovenije Borut Florjančič.

V slovenskih šolah se tako že dobro desetletje ohranja tradicionalni slovenski zajtrk s kruhom, maslom, medom, mlekom in jabolkom, s temi živili pa smo prepoznavni tudi zunaj meja, saj slovenska veleposlaništva po svetu izvajajo promocijo hrane na enak način, z enakimi sestavinami.

A vrnimo se k slovenski superhrani, ki jo lahko kuhate vsak dan. Predstavljamo vam deset živil, ki jih lahko uvrstite na svoj jedilnik in tako veliko naredite za svoje zdravje ter za slovenske kmete, prijazni pa boste tudi do okolja, saj prav vse raste na slovenskih poljih in vrtičkih. 

1 Buča

Prava bomba hranil: vsebuje vitamine in minerale, na primer kalij, ki uravnava krvni tlak. Kremenčeva kislina podpira obnavljanje kože in rast nohtov ter krepi vezivno tkivo. Železo in baker poskrbita za več kisika v krvi. Bučo lahko pripravite na nešteto načinov!

2 Korenček

Skrivno orožje za zdravje in lepoto! Vsebuje betakaroten, predhodno obliko vitamina A, ki tvori enega od najpomembnejših elementov vida v mrežnici. Karoten ima zaščitni faktor 4 in tako poskrbi za zdravo barvo kože in sijajen ten. Poleg tega lovi proste radikale in preprečuje nastajanje gub. To pa še ni vse: v korenčku je tudi antioksidant lutein, ki omogoča dober vid ponoči.

3 Ajda 

Ajda je tradicionalno žito, ki vsebuje zelo malo maščob, obenem pa je polna zdravih hranilnih snovi, ki jih naše telo potrebuje za normalno delovanje. Med drugim vsebuje precej beljakovin, vlaknin in antioksidantov, seveda pa tudi vitaminov in mineralov.

4 Regačica

Vrtnarji stokajo, ko jo zagledajo, kajti regačica velja za plevel. Toda namesto na kompostu bi se morala znajti na krožnikih, saj je pravi čudež vitamina C: vsebuje ga štirikrat več kot limone! Poleg tega odvaja vodo in spodbuja prebavo ter velja za naravno razstrupljevalno sredstvo. Lahko jo pripravite kot špinačo, poparite kot čaj, jo pojeste kot solato ali pa uporabite kot začimbo.

5 Čebula

Je resnično vsestranska, saj deluje preventivno proti raku, nas ščiti pred sladkorno boleznijo, redči kri, pomaga pri hujšanju in zdravi vnetja. Predvsem rdeča čebula vsebuje veliko antioksidantov, ki nevtralizirajo proste radikale v našem telesu! Tako tudi preprečuje predčasno staranje kože.

6 Proso

To brezglutensko žito vsebuje velike količine kremenčeve kisline in ima pozitiven učinek na rast in videz las, kože in nohtov. Mineralne snovi in mikroelementi krepijo kosti in sklepe. Vsebuje tudi fluor, ki krepi zobno sklenino.

7 Borovnice

Modri sadeži so pravi zdravstveni čudež

Modri sadeži so pravi zdravstveni čudež: poleg vitaminov vsebujejo antociane – rastlinska barvila, ki lahko zmanjšajo tveganje rakavega obolenja, preprečujejo vnetja, krepijo spomin, preprečujejo aterosklerozo in razgrajujejo maščobo. Poleg tega so tako zelo slastne!

8 Česen

Krepi imunski sistem in znižuje krvni tlak. Poleg tega ta mali gomolj pripomore k čiščenju krvnih žil. Aliin preprečuje rast različnih vrst tumorskih celic.

9 Vinska trta in grozdje

Grozdje je prava mala elektrarna.

Barva ne igra nobene vloge: grozdje je prava mala naravna elektrarna, nabita z vitaminoma C in E, železom, kalijem in magnezijem. Vsebuje tudi veliko grozdnega sladkorja, ki je sijajen za zmogljivost naših možganov, ter supersnovi resveratrol in OPC (oligomer proantocianidin). Oba pogosto najdemo v prehranskih dopolnilih, saj uravnavata krvni obtok in raven holesterola, preprečujeta bolezni srca in ožilja ter pospešujeta obnavljanje celic. Obe snovi vsebujejo predvsem peclji in pečke, in ker se pri predelavi v sok stiskajo tudi ti deli grozdja, je grozdni sok še bolj zdrav kot sadež sam.

10 Šipek

Ta vitaminska bomba (največji domači vir vitamina C, vsebuje še vitamin B, provitamin A ter vitamina K in E) krepi imunski sistem, nas oskrbi z energijo, uravnava aktivnost črevesja (po zaslugi grenčičnih snovi in pektina deluje proti zaprtju in driski) in pospešuje celjenje ran. Namig: ukašeno različico in marmelado iz šipka boste pripravili resnično hitro!

Tina Lucu; Svet 24
Foto: Dreamstime