DL: Ledena trgatev pri Zajčevih

8.4.2021 | 12:25

V vinogradih Vina Zajc so se po treh letih znova razveselili ledene trgatve. V vinogradu Knežija nad Karteljevim v okolici Novega mesta, ki je že postregel s slovenskim vinskim šampionom, so tako v soboto, 16. januarja, potrgali zadnjih 500 trsov laškega rizlinga, ki je odlična sorta za ledeno vino. Vsaka ledena trgatev je izjemna, tokrat pa je potekala še v enem izmed vrhuncev epidemije, po čemer si jo bodo zlahka zapomnili. Zajčevi (na fotografiji sta brata Marko in Božidar) ocenjujejo, da bodo lahko ledeno vino letnika 2020 prvič ponudili konec leta 2023. Ob vseh uspehih pa se jim je ledeni mošt pred leti tudi že popolnoma sfižil, zato kakovost ledenega vina ni gotova vse do dovretja. To vino bo, upajo, prava poslastica za vse čute, z vabljivo zlato rumeno barvo, razkošnimi notami medu in suhega sadja ter dolgim žlahtnim pookusom, primerna kislina pa ga bo lahko ohranila še za mnoga leta arhiviranja, za leta, ko bo korona le še bled spomin.

Članek je bil objavljen v 3. številki Dolenjskega lista 21. januarja 2021

M. Ž.