Jagnjetina za veliko noč!

7.4.2012 | 08:30

Jagnjetina za veliko noč!
Jagnjetina za veliko noč!

Čeprav je bil veliki petek -zapovedan post, pa se bolj ali manj pripravljamo na resno ali vsaj simbolno proslavljanje velike noči. V Sloveniji imamo navado za veliko noč uživati predvsem šunko in pirhe, a v nekaterih deželah imajo drugačne navade.

V Evropi je običaj, da si za veliko noč največkrat privoščijo jagnjetino, posebno je to značilno za mediteranske države, kjer so tudi sicer največji porabniki ovčjega mesa. Takrat so tudi cene jagnjetine precej višje. Povprečna odkupna cena za jagnječje meso za veliko noč v Italiji preseže tudi 9 evrov za kg, potrošniki pa ga ta teden v Trstu v mesnici niso mogli dobiti za manj kot 21 evrov za kg. To so cene, o katerih lahko slovenski rejci drobnice samo sanjajo!

Poraba mesa drobnice se je v Sloveniji v zadnjih letih zelo povečala - za petkrat, kar je razveseljivo, še vedno pa ta ni na nivoju, ki bi si ga to kvalitetno meso zaslužilo. Veliko bolje je z mlečnimi izdelki, ki so zelo deficitarni.

Ključ do večje porabe in boljših cen je promocija. Rejci drobnice so s podporo Kmetijsko gozdarske zbornice Slovenije takšno priložnost izkoristili na 1. Dnevu živinorejcev Slovenije v Centru biotehnike Grm, Novo mesto. Odziv udeležencev je bil zelo dober in ni vrag, da se bo to pozneje poznalo tudi pri povpraševanju, saj je ponujeno med odmorom posveta v hipu pošlo. Pomembno je jagnjetino ponujati na različne načine, saj najpogostejša oblika - jagnjetina na ražnju ni po okusu vseh ljubiteljev. Dijaki šole Grm, ki se izobražujejo na gostinski smeri, so ponudili izdelke kmetije Vučji ogrizek: Jagnjetino na ražnju iz krušne peči, ovčje hrenovke, belokranjske klobase, ovčje jaglene klobase (klobase s proseno kašo) in ovčje salame. Pokušati pa je bilo mogoče tudi Bovški ovčji sir.

V Sloveniji je poraba ovčjega mesa manj kot 1,5 kilograma na prebivalca, v Grčiji pa 17 kilogramov na prebivalca.

Pomembno se je zavedati, da bi morali uživati predvsem hrano iz lokalnega okolja - ki jo naše telo najboljše sprejema, s tem pa tudi vzpodbujamo ohranjanje slovenskega podeželja, saj posebno v primeru drobnice to pomeni vzdrževanje kulturne krajine in poseljenosti najbolj kritičnih območij.

Adlešiški župnik, Ivan Šašelj je v Bisernice iz belokranjskega zaklada, leta 1906 o Velikem petku zapisal: "Ako sadno drevo noče roditi, pojdi na veliki petek pred solnčnim vzhodom pod nje in zamahni s sekiro trikrat proti njegovemu deblu. Potem ti bo rodno."

Vesele in blagoslovljene velikonočne praznike vam želi kolektiv KP Kolpa!

KP Kolpa

Galerija

j-11
j-12
j-13
j-14
j-15
j-16
j-17
j-18
j-19

starejši najprej | novejši najprej

Komentarji (9)

7.4.2012tomaž

tisto ceno bi itak pokasirali trgovci, ki izkoristijo naval pred prazniki. kmet kot ponavadi dobi drobtinice

7.4.2012ana

Ej, ej, nejeverni Tomaž, zrno do zrna pogača, ali je tako? Brez nič ni nič.

8.4.2012korli

tu žrejo bosanci

8.4.2012niče

sem je prišel minister na hrano v črnomelj pa ne pogledat smrdljivo sramoto ki jo vohamo

3.5.2012Kanela

Jagnjetina je najboljšo meso na svetu. Butci, ki ne veste tega.

3.5.2012Darko

Nič mi ni bolj dobrega na tem svetu kot je pečena jagnjetina.

3.5.2012Darko

Nor sem na jagnjetino, le zakaj te neumne starejše kmečke ženske tako nasprotujejo, da tisti, ki imamo radi jagnjetino ne bi smeli rediti ovac na kmetiji.

27.5.2013Darko

Star slovenski prgovor pravi takole. Kdor sovraži ovce ljubi koprive in visoko travo.

27.5.2013čili

Preveč klanja pa le ni dobro... Klanje je grda stvar in le redki to zmorejo.

Komentiraj prispevek

Uporabniško Ime

e-Naslov

Vaš komentar

Izračunajte vsoto osem in štiri: